Recette N°32 : Quiche sans pâte

Recette N°32 : Quiche sans pâte
Recette prise ici



Pour 6 Gourmands :



- 3 oeufs

- 100 grs de farine

- 1/2 litre de lait

- 200 grs de lardons

- 1 échalote émincée

- 100 grs de gruyère râpé

- sel

- poivre

- un peu d'huile

- muscade moulue



- Préchauffez votre four sur th6 - 180°.

- Dorez les lardons à la poêle dans un peu d'huile.

- Dans un saladier, battez les oeufs en omelette à l'aide d'une fourchette, puis ajoutez la farine, le lait, les lardons revenus à la poêle et l'échalote émincée.

- Incorporez le gruyère râpé. Salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade.

- Versez la préparation dans un moule à tarte et enfournez pendant 50 minutes.

Vous pouvez accompagner la quiche d'une bonne salade verte.
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# Enviado em Sexta 05 Dezembro 2008 07:00

Recette N°31 : Nuggets de poulet

Recette N°31 : Nuggets de poulet
Les ingrédients pour 5-6 personnes :

* 525 g de blancs de poulet
* 1 jaune d'oeuf,
* 1 bel oignon,
* 3 c. à soupe de crème liquide,
* 40 g de pain de mie,
* sel, poivre.

* chapelure.

Détailler les blancs de poulet en dés.

Mettre tous les ingrédients dans un mixeur et bien amalgamer le tout.

Si toutefois le mélange vous semble un peu trop compact, rajouter 1 à 2 c. à soupe de crème liquide.

A la main, former des boulettes (ou des steaks) et les rouler dans la chapelure.

Cuire les nuggets obtenus dans un peu huile et de beurre, sans couvrir, afin qu'ils restent bien croustillants.
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# Enviado em Sexta 05 Dezembro 2008 06:32

Recette N°3o : Beignet au four !

Recette N°3o : Beignet au four !
Pour 6 beignets :

200 g de farine
90 g de lait écrémé
1 oeuf
30 g de sucre
30 g de margarine non hydrogénée ou du beurre
1 sachet de levure de boulanger déshydratée
1 càs d'eau de fleur d'oranger
Beignets 3.jpg

Chauffer doucement le lait et y diluer la levure avec une pincée de sucre. 10 minutes plus tard mélanger avec le reste des ingrédients. Au robot avec le crochet c'est l'idéal, durant 5 bonnes minutes. La pâte sera molle, un peu collante.
Huiler un saladier et y déposer la pâte. La mettre à lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air. Vous pouvez préchauffer votre four à la température minimale durant 5 minutes et y mettre ensuite dans le four éteint la pâte.

Laisser lever une bonne heure.
Dégazer la pâte qui aura levé. La déposer sur un plan de travail fariné. La rouler en boudin et la couper en 6. Façonner 6 beignets. Si vous avez l'ustensile magique qui permet de faire un trou au milieu c'est le moment de vous en servir. Sinon même sans le trou ce sera extra. Laisser à nouveau lever 30 minutes. Préchauffer pendant ce temps le four à 180°. Cuire 10 minutes.

J'insiste ces beignets sont extrêmement moelleux! Foncez!

190 kcal par beignets
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# Enviado em Sexta 21 Novembro 2008 08:01

Recette N° 29 : Potée aux pommes de terre & saucisses

Recette N° 29 : Potée aux pommes de terre & saucisses

1 kg de pommes de terre
8 saucisses de Strasbourg et Francfort
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
3 gousses d'ail
1 gros oignon
ciboulette fraîche ou surgelée
persil frais ou surgelé
150g lardons fumés
1 cuillère à soupe de moutarde
4 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche
sel, poivre


Peler, laver et couper les pommes de terre en morceaux, les mettre à cuire à l'eau avec 1 c à soupe rase de gros sel.
Plongez les saucisses dans un grande casserole d'eau bouillante et laissez frissoner 4/5 mn.
Pendant ce temps, faites chauffer l'huile et mettez à fondre les oignons émincés, l'ail haché, puis ajoutez les lardons.
Ajoutez les pommes de terre égouttées et les saucisses coupées en petits tronçons.
Mélangez la crème fraîche avec la moutarde, ajoutez ce mélange aux pommes de terre.
saupoudrez de ciboulette et de persil hachés sur la fin pour ne pas la faire cuire.
Salez, poivrez et servez sans attendre.

Les enfants adorent

Bon appétit!
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# Enviado em Sábado 11 Outubro 2008 08:46

Modificado em Sexta 21 Novembro 2008 08:03

Recette N° 28 : Porc Madras aux haricots verts

Recette N° 28 : Porc Madras aux haricots verts
Pour Wok.

recette pour 4 personnes :

* 4 tranches de porc (ou lard) coupé en lamelle
* 700g d'escalopes de porc en tranches fines
* 1 gros oignon émincé
* 200g de haricots verts
* 60g de pate de curry
* 125ml de bouillon de boeuf
* 1cs de concentré de tomate
* 1cs d'huile d'arachide

Dans le wok, faire rissoler le lard à sec jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Chauffer l'huile dans le wok, faire sauter le porc avec l'oignon jusqu'à ce que la viande dore. Faire revenirla pate de curry dans le wok jusqu'à ce qu'elle embaume.
Mélanger la pate de curry avec le porc, le lard, les haricots, le bouillon et le concentré de tomates. Faire sauter en remuant bien jusqu'à ébullition.

accompagnement : servir avec un peu de riz basmati!
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# Enviado em Sábado 11 Outubro 2008 08:44

Modificado em Sexta 21 Novembro 2008 08:04